Touchant les vignes au sud de Meursault, la petite commune de Puligny-Montrachet se partage avec Chassagne les plus Grands Crus blancs de Bourgogne, dont le mythique Montrachet. Elle possède également de nombreux Premiers Crus de renom, comme le Chalumeaux (ou Chalumaux), caractérisés par une grande distinction et une persistance aromatique remarquable.. en tous points comparables avec la vigne de Meursault Perrières autre grand Premier Cru dont elle est la plus proche voisine.
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Premier cru – Côte de Beaune
Les vignes de la maison MJ TRICOT sont confiées à la maison Bouchard Père et Fils qui apporte tout le savoir-faire de ses vignerons et de son maître de chai à une production d’excellence.
- Vendanges : manuelles, en petites caissettes de 13 kg ; tri manuel soigné de chaque grappe.
- Vinification : pressurage en deux phases, évacuation des premiers jus puis pressurage par cycle de deux heures.
- Elevage : 9 à 10 mois en fûts de chênes de France, avec 15 % de fûts neufs puis 3 à 4 mois en cuves inox.
- Vieillissement : dans les caves de l’ancien château de Beaune qui offrent des conditions naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.
- Note de dégustation : bouquet complexe aux notes de fruits et fleurs mêlées à un soupçon de grillé. En bouche, il marie harmonieusement puissance et moelleux ce qui lui confère un excellent potentiel de garde.
- Accords mets-vins : poissons, fruits de mer et crustacés en sauce.
- Température de service : Entre 12 °C et 14 °C
- Potentiel de garde : 7 ans et plus
- Cépage : Chardonnay
- Exposition : Est / Sud-Est
- Sol de l’appellation : Argilo-calcaire sur sol marneux
- Superficie de la propriété : 44 ares 63 ca
- Âge moyen des parcelles : 43 ans