Touchant les vignes au sud de Meursault, la petite commune de Puligny-Montrachet se partage avec Chassagne les plus Grands Crus blancs de Bourgogne, dont le mythique Montrachet. Elle possède également de nombreux Premiers Crus de renom, comme le Chalumeaux (ou Chalumaux), caractérisés par une grande distinction et une persistance aromatique remarquable.. en tous points comparables avec la vigne de Meursault Perrières autre grand Premier Cru dont elle est la plus proche voisine.
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Agrandir l'image Puligny-Montrachet Les Chalumaux
Premier cru – Côte de Beaune
Les vignes de la maison MJ TRICOT sont confiées depuis 2023 au domaine Pierre-Yves Colin-Morey à Chassagne Montrachet.
- Vendanges : manuelles, en petits sceaux ; tri manuel soigné de chaque grappe.
- Vinification : pressurage lent des jus par cycle complet de trois heures.
- Elevage : 18 mois en fûts de chênes de France, avec environ 1/4 de fûts neufs selon le millésime, puis quelques mois en cuves Inox® avant mise en bouteille.
- Vieillissement : dans les caves du Domaine PYCM à Chassagne-Montrachet qui offrent des conditions optimales parfaitement adaptées aux Premiers Crus.
- Note de dégustation : bouquet complexe élégant aux notes intenses de fruits blancs et de fleurs séchées. Il exprime sa rondeur sur un subtil fond minéral.
- Accords mets-vins : poissons et fruits de mer, volailles à la crème, foie gras.
- Température de service : Entre 12 °C et 14 °C
- Potentiel de garde : 7 à 15 ans et plus
- Cépage : Chardonnay
- Exposition : Est / Sud-Est
- Sol de l’appellation : Argilo-calcaire sur sol marneux
- Superficie de la propriété : 44 ares 63 ca
- Âge moyen des parcelles : 55 ans