Dans la Bourgogne médiévale, «Charme» désignait un champ commun retourné à l’état de friche. Cette dénomination proviendrait en effet de la déformation du mot chaume (friche). Face au levant sur un sol mi-plat, le vignoble Meursault « Charmes » est reconnu pour produire des vins opulents, parmi les plus fins de l’appellation. Son classement en « Tête de cuvée » a été obtenu dès 1855.
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Premier cru – Côte de Beaune
Les vignes de la maison MJ TRICOT sont confiées à la maison Bouchard Père et Fils qui apporte tout le savoir-faire de ses vignerons et de son maître de chai à une production d’excellence.
- Vendanges : manuelles, en petites caissettes de 13 kg ; tri manuel soigné de chaque grappe.
- Vinification : pressurage en deux phases évacuation des premiers jus puis pressurage par cycle de deux heures.
- Elevage : 9 à 10 mois en fûts de chênes de France, avec 15 % de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves Inox®.
- Vieillissement : dans les caves de l’ancien château de Beaune qui offrent des conditions naturelles parfaitement adaptées aux Premiers Crus.
- Note de dégustation : bouquet élégant aux notes de fruits et de fleurs. Rond et soyeux en bouche, il se révèle très flatteur.
- Accords mets-vins : poissons et crustacés en sauce, foie gras..
- Température de service : Entre 12 °C et 14 °C
- Potentiel de garde : 5 à 7 ans et plus
- Cépage : Chardonnay
- Exposition : Est / Sud-Est
- Sol de l’appellation : Caillouteux, argilo-calcaire avec des traces de fer
- Superficie de la propriété : 27 ares 93 ca
- Âge moyen des parcelles : 52 ans