« Perrières » évoque le sol pierreux sur lequel s’accroche la vigne de ce climat d’exception. D’une grande minéralité, ce Premier Cru quasi Grand Cru est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa pureté. Au milieu du XIXe siècle, l’œnologue M. de Vergnette affirmait : «Après les vrais Montrachet, je ne connais aucun vin blanc aussi exquis». Dans son classement de 1855, le docteur Lavalle le signalera en tant que «Tête de cuvée».
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Agrandir l'image Meursault Perrières
Premier cru – Côte de Beaune
Les vignes de la maison MJ TRICOT sont confiées depuis 2023 au domaine Pierre-Yves Colin-Morey à Chassagne Montrachet.
- Vendanges : manuelles, en petits sceaux ; tri manuel soigné de chaque grappe.
- Vinification : pressurage lent des jus par cycle complet de trois heures.
- Elevage : 18 mois en fûts de chênes de France, avec environ 1/4 de fûts neufs selon le millésime, puis quelques mois en cuves Inox® avant mise en bouteille.
- Vieillissement : dans les caves du Domaine PYCM à Chassagne-Montrachet qui offrent des conditions optimales parfaitement adaptées aux Premiers Crus.
- Note de dégustation : bouquet complexe élégant aux notes intenses de fruits blancs et de fleurs séchées. Il exprime sa rondeur sur un subtil fond minéral.
- Accords mets-vins : poissons et fruits de mer, volailles à la crème, foie gras.
- Température de service : Entre 12 °C et 14 °C
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans et plus
- Cépage : Chardonnay
- Exposition : Est / Sud-Est
- Sol de l’appellation : Calcaire marneux
- Superficie de la propriété : 41 ares 20 ca
- Âge moyen des parcelles : 25 ans